FRANCIACORTA DOCG SATEN

Collocazione geografica dei vigneti: in Franciacorta, nel comune di Cazzago San Martino, località Bornato.

Uve da cui è prodotto: Chardonnay 100%

Produzione per He: QL 90 uva

Vendemmia: raccolta manualmente in piccole cassette, spremitura soffice (resa 55%) e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio.

Imbottigliamento: in primavera con l'aggiunta per la presa di spuma di gr 20 per litro di zucchero e lievito selezionato. Le bottiglie rimangono o maturare in catasta per almeno 30 mesi prima di essere poste in commercio.

Modo di servirlo: posto in secchiello con ghiaccio, temperatura 6-8°C, versato in bicchiere di vetro trasparente e di buona dimensione. Ottimo come aperitivo, può accompagnare tutto il pasto se a base di pesce o carni bianche.

Grado alcolico: 12.50% vol

2 : 7 gr/lt

Aci totale: 5.90 gr/lt

PH: 3.12

So2: 60 mg/lt

Profilo organolettico

  • colore: giallo paglierino, con spuma e corona evidenti, perlage persistente e molto fine.
  • profumo: leggero sentore di note terziarie, benché ancora fresco e armonico.
  • sapore: equilibrato di carezzevole grazia come ben si addice ad un Satèn.
Franciacorta Docg Saten

 

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